PadangRendang Sapi Masak Perlahan
dimasak dalam bumbu Padang yang kaya, santan, disajikan dengan sambal ijo daun singkong & nasi kuning
Masakan Indonesia, Daerah demi Daerah Restoran Indonesia di Ubud
Dari Sumatra ke Bali hingga Kepulauan Rempah, hidangan demi hidangan.
Nusantara
Masakan Indonesia di Ubud, satu daerah demi satu daerah
Indonesia memiliki lebih dari 17.000 pulau dan tidak ada satu dapur nasional. Rendang dari Padang dan lawar dari Bali sama jauhnya dengan jarak antara pulau-pulaunya.
Karena itu menu kami berkelana, mengikuti perjalanan chef Will Meyrick sendiri menjelajahi Nusantara, dan setiap hidangan tetap membawa nama tempat yang membentuknya. Bacalah menu dari barat ke timur, dan Anda akan bergerak dari Sumatra melalui Jawa dan Bali hingga Kepulauan Rempah.
Inilah perjalanan itu, daerah demi daerah, beserta hidangan yang dapat Anda pesan malam ini di Jalan Sri Wedari, Ubud.
Dari Sumatra hingga MalukuDaerah di dalam menu
Will MeyrickChef dan pemilik restoran
Silver 2026Best Indonesian Restaurant in Bali, Honeycombers
Jalan Sri WedariPusat Ubud
Sumatra · Padang, Aceh, Danau Toba
Sumatra, Tempat Kari Dimasak Perlahan
Kita mulai dari barat. Di pesisir barat Sumatra, juru masak Padang dikenal dengan kari yang dimasak tanpa tergesa-gesa. Slow-Cooked Beef Rendang direbus perlahan dalam rempah Padang dan santan, disajikan dengan daun singkong, sambal ijo, dan nasi kuning, sementara Beef Sate Padang hadir bersiram kuah kari kental dengan ketupat.
Lebih ke utara, Acehnese Chicken Korma membawa yoghurt, ghee, mint, dan kacang mete, kenangan akan perdagangan yang sampai ke Aceh dari India dan Arab. Sumatran Fish Crudo mengambil dressing-nya dari dapur Batak di sekitar Danau Toba: andaliman, kecombrang, dan jeruk lemo.
Padang
AcehKorma Ayam Aceh
dimasak perlahan dengan yoghurt, ghee, mint, jahe, kacang mete, cabai hijau, kentang & bawang goreng
Danau TobaCrudo Ikan Sumatra
kecombrang asin, andaliman, kacang tanah & dressing Naniura jeruk lemo
PadangCumi Cumi Kalio Ala Padang
diisi udang cincang, dimasak dalam kari kental, dengan daun singkong & petai
Jawa · Cirebon, Jogja, Jakarta
Jawa, dari Kota ke Kota
Jawa adalah rumah bagi lebih dari separuh penduduk Indonesia, dan masakannya berubah dari satu kota ke kota berikutnya. Tahu Gejrot Cirebon adalah jajanan kaki lima dari pesisir utara: tahu goreng dengan bawang putih, bawang merah, dan cabai dalam kuah gula aren dan asam jawa yang segar.
Jogja Style Gado Gado bersiram sambal pecel, saus kacang khas Jawa Tengah dan Jawa Timur. Slow-Cooked Betawi-Style Chicken berasal dari orang Betawi, komunitas pertama di Jakarta, dengan kari nangka dan santan. Javanese Slow-Cooked Beef Cheek menghadirkan kecap manis, pala, dan ubi renyah.
JawaPipi Sapi Jawa Masak Perlahan
jengkol, pala, kecap manis & ubi jalar renyah
YogyakartaGado Gado Ala Jogja
dengan kubis, selada, tempe, tahu & sambal pecel
CirebonTahu Gejrot Cirebon
dengan timun, bawang putih, bawang merah, cabai, gula aren, dan asam jawa
JakartaAyam Ala Betawi Masak Perlahan
dengan kari nangka, santan & labu siam
Bali · Pulau di depan pintu kami
Bali, Satu Suara di antara Banyak Suara
Kami memasak di Ubud, jadi Bali mendapat tempat di menu. Bali adalah satu dari banyak daerah, bukan keseluruhan cerita. Bebek Guling Asap adalah bebek yang diasap dan dipanggang perlahan, dengan bumbu gede, urab Bali, kelapa, dan kecipir.
Bali Aga termasuk komunitas tertua di pulau ini, dan Bali Aga Grilled Pork disajikan dengan tumbuk lawar, sambal babi, dan pakis yang dibakar. Hand-Chopped Duck Lawar adalah tafsiran kami atas lawar, hidangan cincang berbumbu yang disiapkan di desa-desa Bali untuk upacara, di sini dengan umbut, pakis, dan kerupuk nasi.
BaliBebek Guling Asap
bebek Peking Bali asap & panggang perlahan, bumbu gede, urab bali, kelapa, kecipir
BaliBabi Bakar Bali Aga
dengan tumbuk lawar, sambal babi & pakis bakar api
BaliLawar Bebek Cincang Tangan
dengan umbut kelapa, pakis, pate hati buatan sendiri, kerupuk beras
BaliSate Babi Merah
dengan plecing kangkung & sambal bongkot
Timur · Kalimantan, Sulawesi, Maluku
Ke Timur, Menuju Kepulauan Rempah
Kepulauan Rempah di Maluku adalah tempat pala dan cengkih pertama kali tumbuh, rempah yang menarik para pedagang dari seluruh dunia. Tuna Gohu adalah cara Ternate mengolah ikan mentah: tuna dengan cabai, kemangi, dan minyak kelapa, di sini dengan jeruk bali, semangka, kacang, dan keripik singkong.
Steamed Ikan Bumbu Kuning, ikan berbumbu kuning, disajikan dengan sambal dabu dabu, sambal iris segar khas Sulawesi Utara. Kuah Asam Udang menyajikan udang dalam kuah asam jawa dengan kecombrang dan mint. Dalam perjalanan ke timur, kami singgah di Kalimantan Selatan untuk Grilled Chicken Habang, dengan urab Banjar sebagai pendamping.
TernateGohu Tuna
dengan jeruk bali, semangka, kacang tanah, belimbing wuluh, cabai, kemangi, minyak kelapa & keripik singkong
Bumbu kuningIkan Bumbu Kuning Kukus
dengan tomat hijau & merah, kemangi, cabai & jagung manis bakar, disajikan dengan sambal dabu dabu
Kuah asamKuah Asam Udang
udang, asam jawa, bubuk kari, kecombrang, mint
Di Meja Makan
Cara Memesan Lintas Pulau
Masakan Indonesia dinikmati bersama, jadi pesanlah untuk seluruh meja, bukan untuk diri sendiri. Beberapa hidangan kecil, dua atau tiga hidangan besar dari daerah yang berbeda, dan nasi untuk semua orang adalah awal yang baik.
Untuk nasi, Nasi Kuning adalah nasi santan kunyit dan Nasi Samin dibumbui bunga lawang, kayu manis, dan kapulaga. Sayur Lodeh, kari sayur bersantan dengan tempe dan tahu, menjadi pendamping lembut bagi cita rasa yang lebih kuat. Tanyakan kepada tim sambal mana yang cocok dengan hidangan apa: mereka dengan senang hati akan membantu Anda.
Pilihan lain dari menu
Sate Jamur Bakar
dilapisi kecap manis, sambal rica-rica & saus kacang
Kepiting Soka
dengan telur bebek asin, daun kari & cabai merah
Batagor Ayam & Babi Renyah
dengan kubis kimchi bakar, tahu & kacang mete, disajikan dengan kecap manis
Donat Rendang
dengan sambal hijau
Oseng Oseng
ikan asap, bunga pepaya, jantung pisang & pakis
Ceviche Scallop
dengan kelapa, kalamansi, minyak cabai hijau & finger lime
Pangsit Kerapu & Kucai
dengan dashi asap & kaldu jahe bawang merah
Martabak Ayam
dengan bubuk kari, telur, daun bawang, dan seledri Asia, disajikan dengan acar & dressing kecap asam jawa
Perut Tuna
dengan kacang tanah & tempe, jagung bakar, kecombrang, minyak cabai krustasea, rumput laut penyet
Rencanakan Kunjungan Anda
Makan Siang dan Makan Malam, Setiap Hari
- Buka Sepanjang Hari
- Senin sampai Minggu, 12:00–22:00
- Bar
- Senin sampai Minggu, 12:00–larut
- Alamat
- Jl. Sri Wedari No.5, Ubud
- Kontak
- +62 813 5326 0275 · [email protected]
Seluruh menu disajikan mulai pukul 12.00, jadi Anda dapat menjelajahi Nusantara saat makan siang maupun makan malam. Kami menyarankan reservasi lebih dahulu untuk makan malam.
Pertanyaan
Tentang Masakan Kami
Di mana saya bisa menemukan masakan Indonesia yang enak di Ubud?
Hujan Locale, di Jalan Sri Wedari, pusat Ubud, memasak masakan Indonesia dari Sumatra, Jawa, Bali, Kalimantan, Sulawesi, dan Maluku, setiap hari mulai pukul 12.00. Hujan Locale meraih Silver untuk Best Indonesian Restaurant in Bali di Honeycombers Bali’s Best Awards 2026 dan masuk dalam daftar Travel + Leisure Tastemakers 2025/2026.
Apa yang sebaiknya saya pesan pada kunjungan pertama?
Pilih satu hidangan dari setiap daerah dan bagikan: Slow-Cooked Beef Rendang dari Padang, Jogja Style Gado Gado, Bebek Guling Asap dari Bali, dan Tuna Gohu dari Ternate, dengan Nasi Kuning untuk meja.
Apakah masakan di Hujan Locale masakan Bali?
Sebagian. Bali adalah satu daerah dalam menu yang terbentang dari Sumatra hingga Kepulauan Rempah, dan sebagian besar hidangan berasal dari pulau-pulau lain.
Apakah ada masakan Indonesia vegetarian?
Ada. Hidangan vegetarian dan vegan ditandai pada menu makan malam. Sampaikan kebutuhan atau alergi Anda saat reservasi.
Apakah masakan Indonesia pedas?
Tingkat pedasnya berbeda dari satu daerah ke daerah lain dan dari satu hidangan ke hidangan lain, dan sambal sering disajikan terpisah. Sampaikan kepada tim seberapa pedas yang Anda sukai, dan mereka akan membantu Anda memilih.
Apakah ada set menu?
Ada. Set menu yang berlaku saat ini ada di Acara.
Apakah saya perlu reservasi?
Kami menyarankannya, karena tempat duduk terbatas. Reservasi online, atau kirim pesan WhatsApp ke +62 813 5326 0275.
Seluruh Nusantara, Satu Meja
Reservasi online dalam satu menit dan pilih daerah Anda saat duduk.
