Hujan Locale 菜单
乌布的印尼美食
印尼群岛，分享上桌。
探索那些菜名里留着故乡的菜肴。巴东、爪哇、巴厘岛以及更远的岛屿，各自为 Hujan Locale 的餐桌带来不同的食材与烹饪方式。挑几道心头好，问问没尝过的菜，一起拼出一顿饭。
想按地区了解菜单，从苏门答腊到香料群岛，请参阅印尼菜，一地一味。想知道这一切如何融入在乌布的一天，请参阅在 Hujan Locale 的一天。
午餐菜单
Nasi Campur Bali · Tahu Isi · Perkedel Tuna Kemangi
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晚餐菜单
烤蘑菇串 · 石斑鱼韭菜饺 · 牛肉 Sate Padang
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饮品单
The Negroni Journey · Indonesian Negroni · Spiced Tea Negroni
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酒单
Richebel Brut · Riunite Brut · Vilarnau Brut Reserva
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常见问题
Hujan Locale 的主人是谁？
Hujan Locale 是主厨 Will Meyrick 开设的印尼餐厅，坐落在巴厘岛乌布市中心 Jalan Sri Wedari 的一座历史老宅中。他在印尼群岛各地的游历塑造了这份菜单，让各地的菜名与风味清晰可见。
Hujan Locale 供应哪类菜肴？
Hujan Locale 供应印尼菜，灵感来自印尼群岛的食谱、技法和食材。地方菜肴以分享方式上桌，菜单让它们的来源在餐桌上占有一席之地。
Hujan Locale 可以点牛肉 rendang 吗？
可以。Slow-Cooked Beef Rendang（慢炖牛肉 rendang）就在我们当前的菜单上，配木薯叶、sambal ijo 和 nasi kuning。
有素食选择吗？
我们的菜单包括素食菜肴。预订时请告知团队您的饮食要求和过敏情况，以便我们与您商量合适的选择。
菜肴适合分享吗？
是的。全部菜单都以家庭式上桌，从小食到摆在餐桌中央的大份菜。
Hujan Locale 可以满足饮食要求吗？
可以。素食、纯素、无麸质、无乳制品、无坚果和无贝类的菜肴都在菜单上有标注。预订时请告知我们任何饮食要求或过敏情况，以便厨房提前安排。
价格是否另加税费和服务费？
价格以千印尼盾为单位，并标有 ++，即另加7.5%服务费和10%政府税。
需要预订吗？
座位有限，强烈建议提前预订。您可以在线预订餐位，或发送 WhatsApp 消息至 +62 813 5326 0275。有空桌时欢迎直接到店。
Hujan Locale 在哪里？
Jalan Sri Wedari No.5, Ubud, Bali 80571。获取路线。
Hujan Locale 可以外送吗？
可以，通过 GrabFood。请使用网站顶部的“在线订餐”按钮。
写给印尼的情书
印尼的美食无法只用一道菜或一座岛来讲述。它存在于家常厨房、小食铺（warung）、市集摊位，以及由身边生长的食材塑造而成的食谱中。它属于那些烹饪它、种植它并传承这些知识的人。
主厨 Will Meyrick 在印尼群岛各地的游历塑造了这份菜单，让各地的菜名与风味清晰可见。他的印尼菜始于对源头的尊重：地区、家常厨房、种植者，以及融入每份食谱的知识。每道菜都带着它起源之地的印记，体现在食材、香料和塑造它的双手之中。
对于在乌布寻找印尼美食的人，我们的邀请很简单：坐下来，挑几道菜，慢慢发现每一道菜的独特之处。
菜名里有产地
这顿饭也许从井里汶开始，先来一份 Tahu Gejrot：豆腐淋上棕榈糖、罗望子、红葱和辣椒。甜味过后是一丝更鲜明的锐利，让人忍不住再吃一口。
Beef Sate Padang 带来另一种温暖。浓稠的咖喱酱裹住沙爹，旁边配上米糕。Slipper Lobster Dumplings（琵琶虾饺）配巴东风味辣椒酱和炸咖喱叶，是菜单地方特色的又一种表达。
这些菜肴始终与它们的发源地紧密相连。菜名是一种邀请，邀您发问、品尝和了解，而食物本身始终是与身边的人共享的乐趣。
值得慢慢品味的 Rendang
随着更多菜肴上桌，这顿饭渐渐放慢了节奏。
Slow-Cooked Beef Rendang（慢炖牛肉 rendang）融合椰奶与巴东香料，配木薯叶、sambal ijo 和 nasi kuning。它的层次让人想停下来，再舀一勺米饭，让滋味久久回荡。
Javanese Slow-Cooked Beef Cheek（爪哇慢炖牛脸颊肉）走的是另一条路，配 jengkol 豆、肉豆蔻和甜酱油。两道菜都把时间当作烹饪中的关键，激发出值得分享的风味。
对于在乌布寻找印尼美食的人来说，这是一个很好的起点：几道地方菜，配上蔬菜，餐桌上留足空间一起品尝。
餐桌上的 Local Heroes
巴厘岛在这顿饭中有它自己的位置。Hand-Chopped Duck Lawar（手剁鸭肉 lawar）以棕榈心和蕨菜嫩尖入菜，巴厘米饭则与周围的菜肴相伴。
米饭值得与旁边的菜肴同样被重视。为厨房带来个性的叶子、水果和香料也一样：姜花、椰子、andaliman 胡椒，以及为每道菜精选的食材。
一顿丰盛的饭菜不只取决于厨房。照料庄稼的农户、把农产品送到市场的种植者，以及深知一种食材能变成什么的厨师，都在其中有一份功劳。家常厨房传承着这些菜应有的味道。我们对本地的尊重，决定了我们选择什么、如何烹饪，以及如何讲述它的来源。
Local Heroes 贯穿整顿饭的故事，最后还有巴厘咖啡在等着您。
乌布的甜点
最后一勺，扎根于本地。甜点在这顿饭中有它自己的位置。椰子、棕榈糖、水果和巴厘咖啡邀您多坐一会儿。挑一份来分享，或在下午或晚上继续之前独享一份。
Balinese Affogato 将棕榈糖米团、椰子冰淇淋与单一产地巴厘咖啡结合在一起。Pineapple Granita（菠萝冰沙）配椰果（nata de coco）和椰子，带来更清凉的收尾。
在乌布，给甜点留一点空间。还有时间再来一勺，接下来的谈话也还在继续。
从食材柜到吧台
厨房对水果、香草和香料的热爱延续到了吧台。Pala Gin Mojito 将 pala 果酱与金酒、柠檬和薄荷融合。Sagara 取香茅、青柠叶和荔枝入酒，而 Rempah Highball 则让香料在杯中占有一席之地。
一杯葡萄酒可以佐餐，一杯鸡尾酒也可以拉开夜晚的序幕。饮品是品味 Hujan Locale 料理中那些食材的另一种方式。
您在乌布的餐桌
Hujan Locale 是写给印尼的情书，借由我们烹制的菜肴和成就这一切的人们写成。地方食谱始终是它的核心，在一座老宅中迎接您，让这顿饭按自己的节奏展开。
带着对印尼美食的胃口和与人分享的时间而来。点一道您熟悉的菜，发现一道还没尝过的，与好友一同享用。我们期待您的光临。
重拾印尼珍味。在乌布，丰盛上桌。预订餐位。
