Меню Hujan Locale

Частые вопросы

Кто стоит за Hujan Locale?

Hujan Locale является индонезийским рестораном шефа Will Meyrick в старинном особняке на Jalan Sri Wedari в центре Убуда, Бали. Его путешествия по архипелагу легли в основу меню, где региональные названия и вкусы всегда на виду.

Какую кухню подают в Hujan Locale?

Hujan Locale подаёт индонезийскую кухню, вдохновлённую рецептами, техниками и ингредиентами архипелага. Региональные блюда подают на компанию, а меню отводит их происхождению место за столом.

Можно ли заказать beef rendang в Hujan Locale?

Да. Slow-Cooked Beef Rendang есть в нашем текущем меню, к нему подают лист маниоки, sambal ijo и nasi kuning.

Есть ли вегетарианские блюда?

В нашем меню есть вегетарианские блюда. Сообщите команде о диетических ограничениях и аллергиях при бронировании, чтобы мы могли обсудить с вами подходящие варианты.

Блюда рассчитаны на компанию?

Да. Всё меню подают по-семейному, от закусок до больших блюд в центр стола.

Есть ли в Hujan Locale сет-меню?

Да. Актуальные сет-меню смотрите в разделе Афиша. Групповые сет-меню представлены на странице Групповые ужины.

Учитывает ли Hujan Locale диетические ограничения?

Да. Вегетарианские, веганские блюда, блюда без глютена, без молочных продуктов, без орехов и без моллюсков и ракообразных отмечены в меню. Сообщите нам о любых диетических ограничениях или аллергиях при бронировании, чтобы кухня могла всё подготовить.

Облагаются ли цены налогом и сервисным сбором?

Цены указаны в тысячах рупий и отмечены ++: к ним добавляются сервисный сбор 7,5% и государственный налог 10%.

Нужно ли бронировать?

Мест немного, поэтому настоятельно рекомендуем бронировать заранее. Вы можете забронировать стол онлайн или написать нам в WhatsApp: +62 813 5326 0275. Без брони тоже можно, если есть свободный стол.

Где находится Hujan Locale?

Jalan Sri Wedari No.5, Ubud, Bali 80571. Проложить маршрут.

Можно ли заказать доставку из Hujan Locale?

Да, через GrabFood. Нажмите кнопку «Заказать онлайн» вверху сайта.

Признание в любви Индонезии

Кухню Индонезии невозможно рассказать через одно блюдо или один остров. Она живёт в домашних кухнях, варунгах, на рыночных лавках и в рецептах, сложившихся вокруг того, что растёт поблизости. Она принадлежит людям, которые её готовят, выращивают продукты и передают свои знания дальше.

Путешествия шефа Will Meyrick по архипелагу легли в основу меню, где региональные названия и вкусы всегда на виду. Его индонезийская кухня начинается с уважения к истокам: к региону, домашней кухне, производителю и знаниям, вложенным в каждый рецепт. Каждое блюдо хранит память о том, где оно родилось: в продуктах, в пряностях и в руках, которые его создали.

Тем, кто ищет индонезийскую кухню в Убуде, мы предлагаем простое: садитесь, выберите несколько блюд и не спешите узнать, чем каждое из них неповторимо.

Регион в названии блюда

Ужин может начаться в Чиребоне, с Tahu Gejrot: тофу с пальмовым сахаром, тамариндом, шалотом и чили. Сладость уступает место более острой ноте и оставляет место для следующего кусочка.

Beef Sate Padang приносит другое тепло. Густой соус карри обволакивает сате, рядом рисовые лепёшки. Slipper Lobster Dumplings с соусом чили по-падангски и жареным листом карри по-новому раскрывают интерес меню к регионам.

Эти блюда держат свои места происхождения рядом. Названия приглашают спрашивать, пробовать и узнавать, а сама еда остаётся тем, чем приятно наслаждаться вместе с теми, кто сидит рядом.

Rendang, ради которого стоит не спешить

По мере того как приносят новые блюда, ужин входит в более неторопливый ритм.

Slow-Cooked Beef Rendang соединяет кокосовое молоко и падангские пряности, а рядом лист маниоки, sambal ijo и nasi kuning. Его глубина даёт повод остановиться, взять ещё ложку риса и дать вкусам раскрыться.

Javanese Slow-Cooked Beef Cheek идёт другим путём: с бобами jengkol, мускатным орехом и сладким соевым соусом. В обоих блюдах время играет важную роль, раскрывая качества, ради которых ими стоит делиться.

Для тех, кто ищет индонезийскую кухню в Убуде, это хорошее начало: несколько региональных блюд, овощи к ним и достаточно места за столом, чтобы попробовать всё вместе.

Local heroes за столом

У Бали своё место в этом ужине. Hand-Chopped Duck Lawar приносит на стол сердцевину пальмы и молодые побеги папоротника, а балийский рис сопровождает блюда вокруг.

Рис заслуживает не меньше внимания, чем блюдо рядом с ним. Как и листья, фрукты и пряности, которые придают кухне характер: цветок имбиря, кокос, перец andaliman и продукты, выбранные для каждого блюда.

Щедрая трапеза зависит не только от кухни. Фермер, ухаживающий за урожаем, производитель, везущий продукты на рынок, и повар, знающий, во что может превратиться ингредиент, все вносят свою долю. Домашние кухни хранят знание о том, каким должен быть вкус этих блюд. Уважение к местному определяет, что мы выбираем, как готовим и как рассказываем о происхождении.

Local heroes остаются частью истории на протяжении всего ужина, а в конце вас ждёт балийский кофе.

Десерты в Убуде

Последняя ложка, укоренённая в местном. У десерта своё место в трапезе. Кокос, пальмовый сахар, фрукты и балийский кофе приглашают задержаться ещё немного. Выберите что-нибудь на компанию или возьмите себе отдельную тарелку, прежде чем продолжится день или вечер.

Balinese Affogato сочетает рисовые шарики с пальмовым сахаром, кокосовое мороженое и балийский кофе одного происхождения. Pineapple Granita дарит более прохладный финал, с nata de coco и кокосом.

Оставьте немного места для десерта в Убуде. Есть время ещё на одну ложку, а впереди продолжение разговора.

Из кладовой в бар

Интерес кухни к фруктам, травам и пряностям продолжается за барной стойкой. Pala Gin Mojito соединяет джем из pala (мускатного ореха) с джином, лимоном и мятой. Sagara строится на лемонграссе, листе лайма и личи, а Rempah Highball отводит пряностям место в бокале.

Бокал вина может сопровождать ужин, а коктейль может открыть вечер. Напитки становятся ещё одним способом насладиться ингредиентами, которые проходят через всю кухню Hujan Locale.

Ваш стол в Убуде

Hujan Locale: признание в любви Индонезии, написанное блюдами, которые мы готовим, и людьми, благодаря которым это возможно. В его основе остаются региональные рецепты, принятые в особняке, где трапеза может течь в своём темпе.

Приходите с аппетитом к индонезийской кухне и временем, чтобы делиться. Выберите знакомое блюдо, откройте для себя то, которое ещё не пробовали, и насладитесь обоими в хорошей компании. Будем рады вас видеть.

Забытые сокровища Индонезии. Щедро, в Убуде. Забронировать стол.

Смотрите меню на весь день, меню напитков и винную карту или забронируйте стол. Следите за Hujan Locale в Instagram.